Tajine Chtitha Selk : Une Recette Authentique et Savoureuse

Le Tajine Chtitha Selk est un plat algérien emblématique, riche en saveurs et en histoire. Ce tajine, qui allie simplicité et authenticité, est une recette populaire dans de nombreuses régions d’Algérie, particulièrement apprécié pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé. Préparé principalement avec du selk (épinards), des pois chiches, et du poulet, ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle

Les Ingrédients Clés

Pour préparer un Tajine Chtitha Selk, voici les ingrédients de base dont vous aurez besoin :

• Selk (épinards) : L'ingrédient principal de cette recette, qui apporte non seulement de la saveur mais aussi une texture agréable au plat.
• Poulet : Utilisé généralement en morceaux, le poulet donne au tajine une saveur riche et succulente.
• Pois chiches : Ces légumineuses ajoutent une texture croquante et sont une excellente source de protéines.
• Ail et oignon : Pour une base aromatique savoureuse.
• Épices : Paprika, poivre noir, cumin, et surtout, du piment rouge pour une touche piquante caractéristique de la Chtitha.

Préparation du Tajine Chtitha Selk

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par laver soigneusement le selk (épinards) et hachez-le grossièrement. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez l'oignon et hachez l'ail.

2. Cuisson du Poulet : Dans une marmite ou un tajine, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin, et du piment rouge.

3. Ajout des Légumes : Incorporez les pois chiches préalablement trempés et le selk dans la marmite. Mélangez bien pour que les épices enrobent tous les ingrédients.

4. Cuisson Lent : Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir légèrement les ingrédients, puis laissez mijoter à feu doux. Couvrez et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les pois chiches soient bien cuits.

5. Finalisation : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Servez chaud, accompagné de pain maison ou de matlouh pour savourer pleinement ce plat réconfortant.

le Tajine Chtitha Selk est un choix parfait. Facile à préparer et riche en saveurs. N'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à explorer d'autres plats sur notre site Tidjaria.com.

Bon appétit !