Salade Méchouia Algérienne

Quand l’été s’installe en Algérie, rien de tel qu’une bonne salade méchouia pour se rafraîchir tout en profitant des saveurs authentiques du pays. Ce mélange coloré de poivrons grillés, de tomates, et d’ail légèrement relevé est un incontournable des tables estivales. Facile à préparer et pleine de vitamines, elle accompagne à merveille vos grillades, brochettes ou simplement un morceau de pain traditionnel.

 Ingrédients 

• 6 poivrons verts ou rouges

• 4 tomates bien mûres

• 2 gousses d’ail

• 1 piment (facultatif, pour les amateurs de piquant)

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Tidjaria

• Sel et poivre au goût

• 2 œufs durs (pour la décoration)

• Olives vertes ou noires Tidjaria pour la touche finale

 Préparation

1. Griller les légumes

   • Lavez les poivrons, tomates et le piment.

   • Disposez-les sur un grill, un barbecue ou directement sur la flamme du gaz pour les griller jusqu’à ce que la peau noircisse.

2. Peler et épépiner

   • Une fois les légumes tièdes, retirez la peau grillée et épépinez les poivrons.

3. Hacher finement

   • Coupez les poivrons, tomates et piment en petits morceaux ou mixez-les légèrement pour une texture plus fondante.

4. Assaisonner

   • Ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien.

5. Servir

   • Disposez dans un plat, décorez avec les œufs durs coupés en quartiers et les olives.

   • Servez frais ou à température ambiante avec du pain maison Tidjaria.

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