Kesra farcie au thon

La Kesra farcie au thon est une version gourmande de la célèbre galette algérienne. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle est parfaite pour un repas rapide, un encas ou même un accompagnement. Découvrez cette recette simple et délicieuse !

Ingrédients pour la Pâte (4 personnes)

• 500 g de semoule fine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Environ 200 ml d’eau tiède (ajuster selon la texture)

Ingrédients pour la Farce

• 1 boîte de thon à l’huile (égoutté)
• 1 oignon finement haché
• 1 tomate coupée en petits dés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 50 g de fromage râpé (optionnel)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel selon le goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la Kesra Farcie au Thon

 Préparation de la Pâte :

1. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sel et l’huile d’olive.
2. Ajoutez progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Préparation de la Farce :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez la tomate, le sel, le poivre et le cumin. Faites cuire pendant 5 minutes.
3. Incorporez le thon égoutté et mélangez bien. Ajoutez le persil et le fromage râpé si souhaité.

Assemblage et Cuisson :

1. Divisez la pâte en 2 boules égales. Étalez chaque boule en un disque d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Déposez la farce sur un des disques en laissant un petit bord libre.
3. Recouvrez avec l’autre disque et scellez bien les bords.
4. Faites cuire la kesra dans une poêle chaude et légèrement huilée pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

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