Tajine de poulet aux olives

Explorez la cuisine du Ramadan avec des recettes traditionnelles et contemporaines, des conseils culinaires et des inspirations festives pour enrichir votre expérience gastronomique pendant ce mois sacré.

Ingrédients :

- 1 poulet coupé en morceaux

- 2 oignons finement hachés

- 3 gousses d'ail écrasées

- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

- 1 bouquet de persil frais, haché

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de paprika

- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

- 1 tasse d'olives vertes dénoyautées

- Huile d'olive

- Eau

Instructions :

1. Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez les morceaux de poulet dans le tajine et faites-les dorer de tous les côtés.

3. Incorporer l'ail écrasé, le curcuma, le gingembre en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.

4. Ajoutez la moitié de la coriandre et du persil hachés dans le tajine. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients dans le tajine.

5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

6. Ajoutez les olives dénoyautées dans le tajine. Laissez mijoter encore 10 minutes.

7. Avant de servir, saupoudrez le Tajine de poulet aux olives du reste de coriandre et de persil hachés.

Servez chaud avec du pain frais ou de la semoule pour un repas délicieux et réconfortant pendant le Ramadan. Bon appétit !