Chorba Frik

Découvrez la traditionnelle Chorba Frik pour le Ramadan : une soupe nourrissante et réconfortante, chargée de saveurs et d'histoire, parfaite pour partager des moments chaleureux en famille pendant ce mois sacré.

Voici la recette de la Chorba Frik, une soupe algérienne délicieuse et réconfortante :

Ingrédients :

• 200 g de frik (blé vert concassé)
• 250 g de viande d'agneau coupée en petits morceaux
• 1 oignon haché
• 2 tomates pelées et coupées en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 1 poignée de pois chiches trempés dans l'eau pendant la nuit
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
• Un bouquet de coriandre ou de persil frais haché
• Huile d'olive

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajoutez la viande d'agneau et faites-la dorer de tous les côtés.
3. Incorporer l'ail écrasé, le concentré de tomate, le paprika, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober la viande et les oignons des épices.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients dans la casserole. Ajoutez les pois chiches trempés et égouttés, ainsi que les carottes coupées en dés.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
7. Ajoutez le frik (blé vert concassé) et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Avant de servir, parsemez de coriandre ou de persil frais haché.

Servez chaud et dégustez cette délicieuse Chorba Frik pendant le Ramadan pour un repas réconfortant et nourrissant. Bon appétit !