Soupe aux Lentilles à l’Algérienne

a soupe aux lentilles algérienne est un plat chaleureux, savoureux et nutritif, parfait pour les journées fraîches ou pour un repas léger et équilibré. Riche en protéines végétales, cette recette est non seulement délicieuse, mais également bénéfique pour la santé. Découvrez comment préparer cette soupe emblématique avec des ingrédients simples et une touche d’authenticité.

Ingrédients :

250 g de lentilles vertes

1 oignon moyen, finement haché

2 tomates râpées

2 carottes coupées en rondelles

2 pommes de terre coupées en dés

2 branches de céleri hachées

3 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de poivre noir

Sel (selon le goût)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1,5 litre d'eau chaude

Quelques brins de coriandre fraîche hachée

Un filet de citron (optionnel)                                                                                         

Préparation :                                                                                               

1  Préparation des ingrédients :

• Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.
• Préparez tous les légumes : hachez l’oignon, râpez les tomates, et coupez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.

2 Cuisson des légumes :

• Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive.
• Ajoutez l’oignon et l’ail écrasé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Incorporez les tomates râpées et le concentré de tomate. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

3 Ajout des lentilles et des épices :

• Ajoutez les lentilles, les carottes, les pommes de terre et le céleri.
• Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le poivre noir et le sel. Mélangez bien pour que les saveurs s'imprègnent.

4 Cuisson de la soupe :

• Versez l'eau chaude dans la marmite et portez à ébullition.
• Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5 Finitions :

• • Une fois la soupe cuite, ajoutez la coriandre fraîche hachée.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servez chaud avec un filet de citron pour une touche de fraîcheur.

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